Noen matsammensetninger du må unngå

April 7, 2022 0 Comments

Kan frukt spises med eller etter et måltid? hvilke proteiner kan kombineres med stivelsesholdig mat? MINDER noe mat fordøyelseshastigheten din? Er det noen matkombinasjoner å unngå?

Dette er noen spørsmål som jeg vil prøve å besvare i denne artikkelen. Jeg har også beskrevet årsakene til at noen få matkombinasjoner er gunstige og hvorfor noen av dem må unngås.

Før vi forstår reglene for de beste og verste matkombinasjonene, la oss definere hver matkategori:

  • Stivelsesholdig mat: Pasta, brød, frokostblandinger, korn, poteter/søtpoteter, vintersquash eller gresskar

  • Ikke-stivelsesholdige matvarer: Asparges, kål, blomkål, agurk, løk, rosenkål, artisjokker, brokkoli, selleri, aubergine, sopp, bladgrønnsaker, paprika eller zucchini

  • Proteiner: Kylling, biff, egg, fisk, frø, nøtter, bønner, belgfrukter eller soyaprodukter som tofu.

  • Frukt: Inkluderer alle de sure, mindre sure, søte fruktene og meloner

La oss se på noen matsammensetninger eller kombinasjoner som må unngås:

1. Latte og en croissant:

Denne frokostkombinasjonen består av bearbeidet mat som croissant, som mangler fiber. Denne kombinasjonen øker insulinnivået i blodet og kan føre til en alvorlig sukkerkrasj. Det reduserer energiproduksjonen i cellene ytterligere og lar leveren lagre de overflødige kaloriene som fett i stedet for å bruke dem som drivstoff.

Som et alternativ er det bedre å inkludere en engelsk muffins med fullkorn og en svart kaffe i frokosten. Denne kombinasjonen er rik på fiber og lite fett. Koffeinet i den svarte kaffen vil hjelpe cellene til å brenne fett raskere, mens fullkornsmuffinsen vil forårsake en langsom frigjøring av energi.

2. Frukt til et måltid:

Frukt er en rik kilde til sukker og kan brytes ned i en raskere hastighet sammenlignet med et tungt måltid, som består av kjøtt, grønnsaker, stivelse osv. Dette fører til en gjæringsreaksjon i magen og forårsaker mange fordøyelsesproblemer.

På samme måte kan det å kombinere noen frukter med meieri føre til oppblåsthet. Unngå å spise sitrusfrukter med melk, men du kan spise dadler og melk. Frukt må konsumeres individuelt, og ikke med andre matvarer. Den beste tiden å spise frukt er om morgenen, på tom mage, med et glass vann, da det hjelper med å avgifte systemet. Du kan også unne deg en frukt som en ettermiddagsmatbit i stedet for å strekke deg etter chipsene!

3. Meieriprodukter med kjøtt, frukt eller grønnsaker.

Melk må konsumeres alene. Du kan bruke noen få krydder som kanel og kardemomme for å forbedre smaken av melk. Unngå å bruke melk med sur mat. Den sure naturen til disse fruktene gjør melken i magen og kan føre til mange fordøyelsesproblemer. Du kan spise dadler og melk.

Meieriprodukter som ost og yoghurt med fisk, egg, bønner, kjøtt etc. må ikke kombineres.

På den annen side kan klaret smør eller ghee brukes til matlaging av grønnsaker, da det har lignende egenskaper som matolje.

4. Bønner med meieri, egg, fisk, kjøtt eller frukt.

Selv om bønner er svært gunstige og produktviktige mikronæringsstoffer som jern og magnesium, inneholder de en høy mengde løselig fiber, noe som kan føre til flatulens. Å kombinere dette matproduktet med kjøtt, egg eller meieriprodukter kan bli svært vanskelig å fordøye og kan føre til oppblåsthet.

Sett i stedet bønner sammen med nøtter, andre bønner, grønnsaker eller linser. Disse må tilberedes godt for å hjelpe til med fordøyelsen.

5. Meloner med andre matvarer:

Meloner må alltid konsumeres alene eller ikke konsumeres i det hele tatt. De MÅ IKKE kombineres med meieriprodukter, korn, stekt mat, egg eller stivelsesholdig mat.

Derfor, oppsummert, er noen av matkombinasjonsreglene som følger:

1. Matvarer som KAN kombineres:

• Stivelsesholdige matvarer kan kombineres med ikke-stivelsesholdige varer

2. Matkombinasjoner som MÅ unngås:

• Stivelsesholdig mat og proteiner

• En form for protein med en annen form

3. Noen matvarer som MÅ SPISES ALENE

• Meloner

• Meieri

Disse reglene er basert på det faktum at alle ulike kategorier matvarer fordøyes i ulik hastighet og genererer ulike biprodukter. For eksempel kan stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige matvarer kombineres sammen siden de kan fordøyes ved samme pH-nivå; mens stivelse og proteiner fordøyes ved forskjellige pH-nivåer.

Noen matvarer som frukt fordøyes også raskere enn proteiner, og må derfor spises separat. Hvis det kombineres, kan det overbelaste fordøyelsessystemet og redusere effektiviteten.

La oss se på ett eksempel på en ideell matkombinasjon:

  1. Frokost: Du kan inkludere en fruktskål med bananer, bær eller grapefrukt
  2. Mellommåltid: En helkornstoast med avokado, eller eggerøre eller grønnsaker. (Ikke tilsett ost siden 2 proteiner må unngås og også melkeprodukter spises separat). Du kan ta en kopp svart kaffe.
  3. Lunsj: En tofu- eller kyllingsalat med grønnsaker som salat, paprika osv. Du kan også bruke en vinaigrette eller olivenoljedressing på salaten.
  4. Ettermiddag/kveldssnack: Du kan inkludere en frukt som eple eller pære. Det bør være 2-3 timer før middagen
  5. Middag: Brun ris med et valgfritt protein.

Disse matkombinasjonene er basert på de gamle ayurvediske teoriene om hvilke matvarer som fungerer best. Selv om ikke alle reglene praktisk talt kan følges, kan du alltid prøve ditt beste for å innlemme noen av disse reglene i hverdagen. Husk å inkludere et stort utvalg av matvarer i diettene dine for å oppnå maksimal mengde næringsstoffer.

Leave a Reply

Your email address will not be published.