Ostemasse Ris/Mosaranna

April 27, 2022 0 Comments

I India betyr ostemasse en flytende, syrlig, usøtet yoghurt. Ostemasse eller yoghurtris er en spesialitet som er populær i de sørlige delstatene i India som Karnataka, Andhra Pradesh og Tamil Nadu. I Tamil Nadu er det en av maten som tilbys til Gud i mange Shiva- og Sri Vaishnavite-templer, som senere blir distribuert som en “prasadam” (velsignet mat) til de hengivne. Denne prasaden (velsignet mat) kalles med et annet navn som dadhiannam eller dadyodanam. Den tilberedes for det meste ved å blande kokt ris og yoghurt, men for å gjøre den mer deilig kan du legge til forskjellige krydder og tørre frukter og frukter. Dette er den beste måten å bruke risrestene på. I Sør-India er det alltid i hovedmenyen til lunsj og middag, og det er standard å spise ostemasse etter lunsj og middag som også hjelper til med å fordøye den krydrede hovedretten. På varme sommerdager fungerer den som en kroppskjøler. Ingen sørindisk måltid er komplett uten ostemasse. Sør-indisk restaurant serverer ostemasse ris i forskjellige navn dadhojanam (i Telegu), bhagla bhat eller mest brukte Mosaranna. Jeg er sikker på at du vil like denne oppskriften på ostemasse.

Forberedelsestid 15 minutter

Koketid 15 minutter

Serverer 2

Ingredienser

200 g kokt basmati eller annen ris

150 g hengt ostemasse eller gresk yoghurt

2 Grønn kjølig hakket

1 ts hakket ingefær

8 til 10 karriblader

1 ts urad dal

1 ts sennepsfrø

¼ ts methi frø

1 hel rød kjølig

hånden full av rosiner

håndfull cashew

håndfull granateplefrø

1 ss solsikkeolje

Salt etter smak

Metoder for matlaging

Ta en panne, varm olje og tilsett sennepsfrø, methifrø, urad dal og hele røde kjølige når sennepsfrøet begynner å poppe, tilsett deretter karriblader, hakket grønn chili, hakket ingefær og cashew. Stek dem. Skru nå av flammen og bland kokt ris og salt med. La det avkjøles. Ta nå krydret ris og granateplefrø, rosiner og opphengt ostemasse i en stor bolle. Bland godt med myke hender. Hvis blandingen virker for stram kan du tilsette 2 ss melk. Bland godt og server kaldt. Ostemasse-ris passer veldig bra med en enkel sitron- eller mangosurk i sør-indisk stil, uppu menasinakayi (stekt chili), rå løk eller daal, eller du kan til og med prøve den med kjøttrett i sør-indisk stil.

Leave a Reply

Your email address will not be published.